Dans les prestigieuses cuisines du Royal Palm Beachcomber Luxury, un fleuron de l’hôtellerie à l’île Maurice, le Chef Exécutif Pâtissier, Stephan Baptiste, dévoile ses créations pâtissières pour les fêtes de fin d’année. Fort de son inspiration tirée des trésors du terroir mauricien, il a conçu des douceurs inédites: une Bûche de Noël et une Galette des Rois, promettant d’émerveiller même les palais les plus exigeants.
Bûche de Noël: Une Ode au Cacao Mauricien
Cette année, la Bûche de Noël s’impose par son originalité. En hommage aux splendeurs de Maurice, elle épouse la forme d’une cabosse de cacao, saluant l’arbre cacaoyer emblématique de l’île. Sa composition est tout aussi exquise: une ganache montée de chocolat blanc enrichie de vanille, un biscuit à la noix de coco offrant une texture veloutée, un croustillant noisette pour la note gourmande et un cœur mangue-passion pour la fraîcheur exotique.
Prix: 3200 MUR pour 8 personnes
Disponibilité: du 20 au 27 décembre 2024 sur commande, à retirer au Comptoir.
Galette des Rois: L’Élégance de la Vanille et du Rhum
Quant à la Galette des Rois, elle se pare d’une pâte feuilletée irréprochable et dissimule une riche frangipane accompagnée d’un croustillant aux amandes. En clin d’œil à l’île, une crème vanillée légère, infusée au Rhum Penny Blue Single Cask de la cuvée spéciale Royal Palm, vient enrichir la recette d’une touche locale. Pour parachever cette œuvre, des pétales dorés feuilletés et caramélisés ajoutent élégance et croquant.
Prix: 2400 MUR pour 8 personnes
Disponibilité: du 4 au 31 janvier 2024 sur commande, à retirer au Comptoir.
Stephan Baptiste: Une Expertise Pâtissière au Service du Luxe
Depuis le 8 juillet 2022, c’est avec passion que Stephan Baptiste orchestre les saveurs sucrées du Royal Palm. Ce fidèle du Groupe Beachcomber a affiné son savoir-faire à l’hôtel Victoria Beachcomber Resort & Spa pendant une décennie avant de poursuivre en Belgique, enrichissant son parcours aux côtés de Chefs prestigieux comme ceux du doublement étoilé Le Chalet de La Forêt. C’est l’âme mauricienne, nourrie de souvenirs d’enfance et de produits locaux, qu’il infuse dans ses créations, tissant une alchimie entre tradition pâtissière et innovation.
Royal Palm Beachcomber Luxury: Une Tradition d’Excellence
Emblème de l’élégance à Maurice depuis son inauguration en 1985, le Royal Palm Beachcomber Luxury siège fièrement sur la côte nord à Grand Baie. Cet hôtel de renom, qui se veut une ‘maison’ au sens le plus noble, est pionnier dans l’île à rejoindre les Leading Hotels of the World. L’excellence de ses services attire depuis des décennies des visiteurs de marque, de Chefs d’État en visites officielles à des célébrités en quête de raffinement.
L’Art de l’Hospitalité au Royal Palm Beachcomber Luxury
Le service raffiné, avec son personnel prévenant et discret, anticipe chaque désir des clients. La gastronomie est à la mesure de l’exclusivité de l’établissement, que l’on soit à l’ombre des badamiers de La Plage, sur la terrasse de La Goélette ou au restaurant pan-asiatique Asiya. Le Spa, rénové en 2019, constitue un havre où l’élégance et le savoir-faire du Royal Palm Beachcomber Luxury continuent de briller.
